Siasati.com – Masakan Padang adalah masakan dari Sumatra Barat, Indonesia yang terkenal dengan cita rasanya yang kuat dan pedas.

Resep Masakan Padang

Berikut adalah resep masakan Padang yang dapat Anda coba di rumah:

1. Rendang

Bahan-bahan:

1 kg daging sapi, 6 siung bawang merah, 4 siung bawang putih, 2 cm jahe, 1 cm kunyit, 2 cm lengkuas, 1 sdt ketumbar, 1 sdt jinten, 2 lembar daun kunyit, 2 lembar daun jeruk, 2 batang serai, garam, gula, minyak goreng.

Cara membuat:

• Potong-potong daging sapi menjadi potongan-potongan kecil.
• Haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, lengkuas, ketumbar, dan jinten. Tumis bumbu halus hingga harum.
• Masukkan daging ke dalam wajan, tambahkan sedikit air, garam, dan gula. Masak hingga daging empuk.
• Tambahkan daun kunyit, daun jeruk, dan serai ke dalam wajan. Masak hingga airnya habis dan daging menjadi kering.
• Sajikan rendang dengan nasi putih atau nasi goreng.

2. Sate Padang

Bahan-bahan:

500 gr daging sapi, 5 sdm kecap manis, 2 sdt garam, 1 sdt gula, 1 sdt merica, 1 sdt kaldu bubuk, 1 sdt ketumbar, 5 batang serai, 5 lembar daun jeruk, minyak goreng.

Cara membuat:

• Iris daging sapi menjadi potongan-potongan kecil, kemudian rendam dalam campuran kecap manis, garam, gula, merica, kaldu bubuk, dan ketumbar selama 1 jam.
• Siapkan tusuk sate dan tusuk-tusuk daging sapi ke dalamnya.
• Panaskan minyak goreng dalam wajan, lalu goreng sate hingga matang.
• Sajikan sate dengan saus kacang atau saus kecap manis.

3. Dendeng Balado

Bahan-bahan:

500 gr daging sapi, 5 siung bawang merah, 5 siung bawang putih, 1 cm jahe, 1 cm kunyit, 1 sdt ketumbar, 1 sdt jinten, 2 lembar daun kunyit, 2 lembar daun jeruk, 2 batang serai, garam, gula, cabe rawit, minyak goreng.

Cara membuat:

Potong-potong daging sapi menjadi potongan-potongan kecil.

4. Nasi Kapau

Bahan-bahan:

1 kg nasi putih, 250 gr daging sapi, 250 gr ayam, 250 gr udang, 250 gr kacang panjang, 250 gr tauge, 250 gr sawi hijau, 1 buah jeruk nipis, 1 sdt garam, 1 sdt gula, 1 sdt merica, 1 sdt ketumbar, 1 sdt jinten, 3 siung bawang merah, 3 siung bawang putih, 2 cm jahe, 1 cm kunyit, 2 batang serai, minyak goreng.

Cara membuat:

• Rebus nasi putih hingga matang, kemudian tambahkan garam dan gula sesuai selera.
• Potong-potong daging sapi, ayam, dan udang menjadi potongan-potongan kecil.
• Iris kacang panjang dan tauge.
• Haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, dan serai.
• Tumis bumbu halus hingga harum.
• Masukkan daging, ayam, dan udang ke dalam wajan.
• Tambahkan air secukupnya dan masak hingga empuk.
• Tambahkan kacang panjang, tauge, sawi hijau, dan bumbu ke dalam wajan.
• Masak hingga sayur-sayurnya matang.
• Sajikan nasi kapau dengan daging, ayam, udang, dan sayur di atasnya.
• Siram dengan air jeruk nipis yang telah dicampur dengan garam dan gula.

5. Karedok

Bahan-bahan:

250 gr kacang panjang, 250 gr tauge, 250 gr sawi hijau, 250 gr kacang tanah, 5 siung bawang merah, 5 siung bawang putih, 1 cm jahe, 1 cm kunyit, 1 sdt ketumbar, 1 sdt jinten, garam, gula, minyak goreng.

Cara membuat:

• Iris kacang panjang, tauge, dan sawi hijau menjadi potongan-potongan kecil.
• Goreng kacang tanah hingga kecoklatan, kemudian haluskan.
  Haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, ketumbar, dan jinten.
• Tumis bumbu halus hingga harum.
• Masukkan kacang panjang, tauge, dan sawi hijau ke dalam wajan.
• Tambahkan air secukupnya dan masak hingga matang.
• Sajikan karedok dengan dituangkan bumbu di atasnya dan diberi taburan kacang tanah yang telah dihaluskan.

6. Soto Padang

Bahan-bahan:

1 kg daging sapi, 3 liter air, 3 batang serai, 3 lembar daun jeruk, 2 lembar daun salam, 2 cm jahe, 1 cm kunyit, 1 sdt ketumbar, 1 sdt jinten, garam, gula, minyak goreng.

Cara membuat:

• Rebus daging sapi dalam air hingga empuk, kemudian potong-potong menjadi potongan-potongan kecil.
• Haluskan jahe, kunyit, ketumbar, dan jinten. Tumis bumbu halus hingga harum.
• Masukkan daging sapi, serai, daun jeruk, dan daun salam ke dalam wajan.
• Tambahkan air secukupnya dan masak hingga bumbu meresap.
• Sajikan soto Padang dengan dituangkan kuah di atasnya dan disajikan dengan nasi putih atau nasi goreng, tauge, dan bawang goreng.

7. Gado-gado

Bahan-bahan:

200 gr tauge, 200 gr kacang panjang, 200 gr kacang tanah, 200 gr tahu, 200 gr tempe, 200 gr terong, 5 siung bawang merah, 5 siung bawang putih, 1 cm jahe, 1 cm kunyit, 1 sdt ketumbar, 1 sdt jinten, garam, gula, kecap manis, minyak goreng.

Cara membuat:

• Rebus tauge, kacang panjang, dan terong hingga matang.
• Goreng tahu dan tempe hingga kecoklatan.
• Haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, ketumbar, dan jinten.
• Tumis bumbu halus hingga harum.
• Masukkan tauge, kacang panjang, terong, tahu, dan tempe ke dalam wajan.
• Tambahkan bumbu yang telah ditumis dan kecap manis sesuai selera. Aduk rata.
• Sajikan gado-gado dengan diberi taburan kacang tanah yang telah digoreng dan diberi saus kacang di atasnya.

Semoga resep-resep masakan Padang di atas dapat membantu Anda mencoba memasak masakan Padang di rumah. Selamat mencoba!